CONRAD ARMENGOL_3ème F
LYCÉE COMTE DE FOIX
La matança del porc és una tradició que s’està perdent i és una llàstima. Per fer la matança, s’ha de ser una bona colla d’amics per passar-ho molt bé. El dia que toca degollar el porc t’has de despertar d’hora i fer un bon esmorzar per tenir forces. Quan arribes al lloc de la matança has de preparar-ho tot: primer traiem el porc del remolc i l’estaquem a la banqueta i au! El porc ja està mort. Llavors l’hem de cremar i li tirem per sobre aigua bullent per netejar-lo. Després l’hem d’obrir i separar tot, pel mondongo… Per acabar una bona becaina com a recompensa i a gaudir, més endavant, de les botifarres, llonganisses, patés…